在上海看到不少以前從未見過的食材，貴州名菜"折耳根"是其中之一，名字聽起來雖然有點讓人玩味，不過既然來了中國，當然要儘可能嚐遍大江南北各地美食。當初就是抱著這個想法傻呼呼地咬一口，唉，後悔莫及痛不欲生，十幾年前在夏威夷"誤嚐"凱薩沙拉上anchovy(鯷魚)的可怕回憶又再度復活。

殊不知折耳根這個可愛名字的背後，有個邪惡的別稱叫"魚腥草"，顧名思義就是有著濃濃魚腥味的草(根)! 魚是我餐桌上永遠的敵人，而這個"魚非魚"的東西，腥得差點沒讓我用濕紙巾擦舌頭! 那股直沖腦門的腥，現在想起仍心有餘悸。

一朝被蛇咬，從此之後在搞清楚盤中物的來頭之前，再也不輕易出手，我的食神大夢就此打住。

照片這個看起來像極樹皮的東西叫"沙蔘"，Nina家人特地從老家吉林寄過來的，屬蔘類的一種，據說有潤肺止咳、養胃生津的功效。 沙蔘一般用來燉湯或泡茶，但家位在朝鮮邊界的Nina教授一招韓式香辣吃法，雖然吃起來真有點像在啃樹皮，不過香香辣辣，越嚼越有味道喔!

1. 將適量沙蔘用冷水浸泡至軟(約20-30分鐘)。

2. 大力用手將沙蔘水份完全擰乾。

3. 戴上手扒雞手套，將韓式辣椒醬(家樂福有得買)仔細塗抹在沙蔘上，醃漬30分鐘左右。

4. 中火煎煮(用麻油比較香)，約2-3分鐘即可。